Zdrava prehrana malog djeteta

PREHRANA MALOG DJETETA
Dipl. Ing. Andreja Širca Čampa, klinička nutricionistica;
doc.dr.sc.Irena Barbarić, dr med

Kakva je „zdrava prehrana“ malog djeteta?

Dobro uravnotežena i energetskm potrebama prilagodjena prehrana od osnovene je važnosti za zdrav razvoj vašeg djeteta. Zato u nju uključite raznovrsne namirnice. Svježi, kod kuće paripremljeni obroci od kvalitetnih sastojaka (ekološke proizvodnje) ugodnog izgleda, mirisa i okusa, najbolji su izbor za djetetovu budućnost.

UGLJIKOHIDRATI su glavna prehrambena tvar koja organizmu osigurava energiju. U prehranu djeteta, osim prvoklasnog voća i povrća, uvodite rižu, kukuruz, tjesteninu, krumpir, razne pahuljice, kruh. Izmedju druge i pete godine postupno u prehranu uvodite više prehrambenih vlakana tako da zamijenite „bijelu“ tjesteninu integralnom, oljuštenu rižu neouljuštenom... Uvedite u prehranu i različite kašice (prosena, heljdina...) te integralni, raženi i graham-kruh. Zbog velikih energetskih potreba malo dijete treba imati namirnice bogate ugljikohidratima u svim dnevnim obrocima.
Izbjegavajte šećer i slastice, slane grickalice i slatke napitke. Ako ne postanu dio djetetove svakodnevnice, manje će ih željeti i neće postati ljubitelj slatkoga. Slatka jela uzrokuju karijes, prekomjernu tjelesnu masu i pretilost te uzrokuju probavne smetnje.
Važan izvor ugljikohidrata, vitamina i minerala u prehrani djeteta jesu voće i povrće. Mala djeca trebaju jesti prvoklasno voće i povrće u kuhanom i svježem obliku. Kako biste postigli dovoljnu količinu vitamina i minerala u uravnoteženoj dnevnoj prehrani malog djeteta, dnevno treba uzeti barem 3 do 5 porcija povrća i 2 do 4 porcije voća. Ako djete odbija povrće u komadićima, pripremite ga u krem juhi. Djetetu koje ne voli voće, okus približite s prirodnim sokovima bez dodatnog šećera. Treba znati da je 250 ml soka jednako kao manja jabuka.

BJELANČEVINE oskrbljuju organizam aminokiselinama i drugim dušikovim spojevima, koje su potrebne za proizvodnju vlastitih tjelesnih bjelančevina. Potrebe rastućeg organizma za bjelančevinama odnosne se na potrebe održavanja i rasta. Zato u uravnoteženoj prehrani trebate osigurati dovoljno bjelančevina i životinjskog i biljnog porijekla. Glavni izvor bjelančevina u male djece je još uvijek je punomasno miljeko (oko 350 ml/dan) i mliječni proizvodi, meso (birajte nemasne komade i svu vidljivu masnoću ukonite, s peradi odstranite kožu) riba, jaja, žitarice i mahunarke (grah, soja, grašak). Važno je da namirnice bogate bjelančeveinama rasporedite jednakomjerno u dnevne obroke.

MASNOĆE su važan izvor energije posebno u manje djece, ali i adolescenata, jer teško mogu pojesti dovoljno druge hrane (ugljikohidrata) koje bi im zadovoljavale povećane potrebe za energijom. Uravnotežena prehrana maloga djeteta treba 30% do 35% cjelodnevnih energetskih potreba u obliku masti.
Masti su sastojci stanične stjenke svake naše stanice, nužne su pri nastanku žučnih soli, prenose neke vitamine (A, D, E i K), jedini su izvor dviju esencijalnih masnih kiselina (linolne i alfa-linolenske) iz kojih organizam stvara nužne masne kiseline.
Već u ranoj dječijoj dobi nastaju uske veze između prehrane, masnoća u krvi i promjena u krvnim žilama. Zato nakon navršene druge godine života postupno treba smanjivati unos prije svega zasićenih masti ili „trans –masnoća“. Pritom se misli na masnoće životinjskog porijekla (svinjska mast, govedji loj, vidna masna mesa), pa i žutanjak ponudite djetetu dva do tri puta tjedno. U prehranu zbog toga uključite kvalitetne biljne masnoće u oliku ulja (maslinovo, repičino, kukuruzno, sojino i suncokretovo ulje) ili margarin s dodatkom omega-3 masnih kiselina. Izvanredno važan izvor masnoća u prehrani predstavljau masne morske ribe (skuša, losos, tuna) koje su bogat izvor esencijalnih masnih kiselina. Tako ćete čuvati srce i krvne žile. Masnoće uključite u obroke uvijek s namirnicama koje sadrže ugljikohidrate i bjelančevine.

TJEDNI JELOVNICI URAVNOTEŽENE PREHRANE ZA MALU DJECU NAKON PRVE GODINE ŽIVOTA
1 DAN
Zajutrak: Mlijeko, Domaći muesli (zobene pahuljice, groždjice, suhe marelice), banana
Doručak: Sladoled od vanilije sa svježim komadićima ananasa
Objed: Pečeni komadići puretine s umakom od vrhnja; Pirjana riža s mrkvom
Užina: sveže narezana mrkva i umak od avokada i svežeg sira
Večera: Kašica od integralnih žitarica s mlijekom, suhim šljivama i komadićima jabuke

2 DAN
Zajutrak: Mlijeko, Meko kuhano jaje s pečenim kruhom i svežom crvenom paprikom
Doručak: Voćna kašica
Objed: Juha s proljetnim povrćem i lećom
Užina: Pečena banana s jogurtom i žlicom meda
Večera: Nabujak od riže s jagodama

3 DAN
Zajutrak: Kruh (dvopek) s maslacem; Narančin sok ili sveža naranča
Doručak: Sveže borovnice s jogurtom
Objed: Pečena riba, pire od krumpira sa špinatom i skutom, Voda
Užina: Prepečen kruh s komadićima svježe rajčice, bosiljka i maslinovog ulja
Večera: Griz na mlijeku; Voćni kompot

4 DAN
Zajutrak: Mlijeko, Raženo pecivo s namazom od skute i kriška šunke
Doručak: Muffini od jabuke i zobenih pahuljica
Objed: Kukuruzni žganjci s porilukom, crvenom paprikom, komadićima piletine i slatkim vrhnjem
Užina: Voćna kašica
Večera: Palenta s mlijekom, polovica manje kruške

5 DAN
Zajutrak: Mliječna kuhana kašica, Kruška
Doručak: Pirjana jabuka s cimetom i svježim sirom
Objed: Krem juha od porilka; Omlet s proljetnim povrćem (tikvica, mrkva, paprika, grašak, tvrdi sir)
Užina: Topli graham kruh s naribanim sirom, mrkvom i maslinovim uljem
Večera: Tjestenina s mesnim umakom i tivicama; Voda ili voćni sok

6 DAN
Zajutrak: Mlijeko s kukuruznim pahuljicama, kašica od marelice s jogurtom
Doručak: Kruh sa skutom i vlascem; Voda ili voćni sok
Objed: Govedja juha; Makaroni sa tunom, lukom i slatkim kukuruzom
Užina: Mango s jogurtom
Večera: Zobene pahuljice s mlijekom i komadićima svježe jabuke

7 DAN
Zajutrak: Mlijeko, Komadići pečene palente, Voćna kašica od breskve
Doručak: Povrće narezano na štapiće (mrkva, celer, paprika) i umak od vrhnja
Objed: Kosani odresci s umakom od rajčica i kuhanim krompirom; Voda ili voćni sok
Užina: Štapići od lisnatog tijesta, Voćni sok
Večera: Mliječna riža s bananom i naribanom tamnom čokoladom